Rouleaux de la chance vietnamiens

Entrée pour 4 personnes
env. 875 kJ/209 kcal/pers.

SAUCE
1/2 à 1 piment rouge, épépiné, finement haché
1/2 limette, uniquement le jus
2 cs de sauce soja

Mélanger la viande avec la sauce aux huîtres et le gingembre. Bien chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive, saisir la viande sur toutes les faces env. 2 min, retirer, mélanger avec la sauce soja, couvrir et réserver. Faire tremper 1 feuille de riz env. 30 secondes dans de l’eau tiède, puis déposer sur un linge humide. Disposer quelques feuilles de coriandre, quelques germes de haricots mungo, de la salade iceberg et quelques morceaux de viande au centre de la feuille de riz. Rabattre les côtés, enrouler serré. Procéder de même avec le reste des ingrédients.

SAUCE: mélanger le piment avec le jus de limette et la sauce soja, servir en accompagnement des rouleaux de printemps.

Suggestion: remplacer la coriandre par du basilic.

Thekla Homberger, du service diététique de Coop

L’émincé de porc vendu préemballé se conserve au moins jusqu’à la date indiquée. Stockez la viande à l’endroit le plus frais du réfrigérateur, généralement sur la plaque de verre située au-dessus du compartiment à fruits et légumes. Une fois déballée,

elle doit être consommée rapidement. La viande de porc surgelée se conserve trois à six mois au congé-lateur. Au-delà, elle reste consommable, mais ses qualités gustatives s’altèrent sensiblement. Pour décongeler la viande, il est préférable de la placer au réfrigérateur, dans un récipient couvert. Il faut alors impérativement la consommer le jour même.

Le vin

Rosé California White Zinfandel Round Hill

Prix: 9 fr. 90 / 75 cl
Origine: Etats-Unis
Région: Californie
Cépage: zinfandel
Disponible: dans les grands points de vente Coop ou sur: www.coopathome.ch